Massa:
3 ovos
1 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de fubá
50 g de coco seco ralado
3/4 de xícara (chá) de leite fervente
1 colher (sopa) de margarina
1 colher (sopa) de fermento em pó
Açúcar e canela em pó para polvilhar
Modo de preparo:
• Em uma vasilha, misture a farinha de trigo, o fubá e o fermento em pó.
• Coloque os ovos inteiros na batedeira e vá colocando o açúcar aos poucos, batendo até dobrar de volume.
• Ferva o leite com a margarina, e com a batedeira desligada, vá colocando a mistura de farinha de trigo, fubá e fermento aos poucos, alternando com o leite fervido e a margarina, mexendo delicadamente, até obter uma massa lisa.
• Reidrate o coco ralado, colocando uma colher de água e mexendo bem.
• Adicione esse coco à massa.
• Coloque em uma forma de furo no meio, untada e polvilhada com farinha de trigo. Leve ao forno por aproximadamente 35 a 40 minutos.
• Depois de assado deixe esfriar um pouquinho e desenforme.
• Polvilhe açúcar e canela.
• Sirva com um cafezinho fresquinho ou um chazinho de sua preferência.
quinta-feira, 15 de julho de 2010
BOLO DE LIMÃO (Receita da minha amiga Elizabeth)
Ingredientes:
massa:
3 ovos
2 xícaras (chá) de açúcar
2 xìcaras (chá) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de margarina
1 caixinha de creme de leite
1 colher (sopa) de fermento
2 colheres (sopa) de raspas de limão
Modo de preparo:
Bata as claras em neve e reserve.
Bata o açúcar, as gemas e a margarina.
Junte o creme de leite e a farinha e bata novamente.
Acrescente a s raspas de limão e o fermento .
Por último coloque a clara em neve e
misture delicadamente.
Leve pra assar em forma de buraco, por 30 minutos aproximadamente.
Depois de assado regue com calda de suco de limão.
Calda
Ingredientes:
1/2 xícara (chá) de suco de limão
3/4 de xícara de açúcar
Misture o açúcar com o limão, até obter uma calda espessa.
massa:
3 ovos
2 xícaras (chá) de açúcar
2 xìcaras (chá) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de margarina
1 caixinha de creme de leite
1 colher (sopa) de fermento
2 colheres (sopa) de raspas de limão
Modo de preparo:
Bata as claras em neve e reserve.
Bata o açúcar, as gemas e a margarina.
Junte o creme de leite e a farinha e bata novamente.
Acrescente a s raspas de limão e o fermento .
Por último coloque a clara em neve e
misture delicadamente.
Leve pra assar em forma de buraco, por 30 minutos aproximadamente.
Depois de assado regue com calda de suco de limão.
Calda
Ingredientes:
1/2 xícara (chá) de suco de limão
3/4 de xícara de açúcar
Misture o açúcar com o limão, até obter uma calda espessa.
BOLO DE AMENDOIM
Massa:
Ingredientes
•5 ovos.
•2 xícaras (chá) de açúcar.
•3 colheres (sopa) de margarina.
•1 xícara (chá) de leite morno.
•2 e ¼ xícaras (chá) de farinha de trigo.
• 3/4 xícara (chá) de amendoim torrado e moído.
•1 colher (sopa) de fermento em pó.
Modo de Preparo
Bata as gemas, o açúcar e a margarina até obter um creme. Acrescente o leite e misture bem. Junte a farinha de trigo, o amendoim, o fermento e por último as claras em neve. Colocar em forma de buraco, untada e polvilhada com farinha e levar ao forno por 30 minutos mais ou menos.
Calda:
2 xícaras (chá) de leite
2 colheres de margarina
4 colheres de nescau
Levar ao fogo mexendo até engrossar.
( rendeu um bolo grande e outro pequeno)
quarta-feira, 7 de julho de 2010
Pizza (massa com cerveja)
Ingredientes:
45 g de fermento biológico
1 ovo
1 colher (sobremesa) de sal
1 colher (sobremesa) de açúcar
2 colheres de óleo
200 ml de cerveja
200 ml de água morna
400 g de farinha de trigo, mais ou menos.
Modo de preparo:
Desmanche o fermento no açúcar, acrescentar
o ovo, o sal, o açúcar, o óleo, a cerveja e a água.
Vá colocando a farinha aos poucos e trabalhando a
massa, por uns 10 minutos, até formar uma bola.
Deixe a massa descansar e depois de crescida,
corte em quatro e abra com rolo. ( eu cortei só em
duas porque quis ela mais gordinha)
Coloque a cobertura de sua preferência e leve ao
forno por aproximadamente 14 minutos.
*Essa massa ficou muito boa, levinha, fofinha e crocante por baixo.
terça-feira, 4 de maio de 2010
Rosquinhas de Limão
Ingredientes:
02 ovos
03 colheres de óleo
01 colher de fermento químico em pó
raspas de um limão grande
1/2 kg de farinha de trigo (+ ou -)
03 colheres de vinagre
06 colheres de açúcar.
Modo de Preparo:
Bater ligeiramente os ovos, acrescentar o açúcar, o óleo e o vinagre.
Colocar o fermento e a farinha de trigo, aos poucos, amassando sem
sovar até obter uma massa lisa.
Modele as rosquinhas, fazendo cordõezinhos e unindo as pontinhas,
Frite em bastante óleo
Escorra, ponha sobre um papel toalha pra tirar o excesso de óleo.
Passe no açúcar refinado
*Rápida e fácil de fazer.
Uma delícia pro seu lanchinho da tarde
Pastelzinho de Vento
Ingredientes:
2 xícaras de farinha de trigo
2 xícaras de queijo ralado
2 ovos
2 colheres (sopa) de manteiga
½ colher (sopa) de pó Royal
½ copo de leite
Sal a gosto
Clara de ovo e queijo ralado para empanar
Óleo para fritar
Misturar os ingredientes e amassar até soltar das mãos
Abrir com rolo e modelar os pasteizinhos
Passar na clara e no queijo ralado e fritar ou simplesmente
polvilhar com açúcar e canela em pó
Fritar em bastante óleo
terça-feira, 27 de abril de 2010
BOLO DE LARANJA
1 laranja (metade com casca e metade sem casca)
2 xícaras (chá) de açúcar
1 xícara de óleo
3 ovos
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó químico
Bater no liquidificador a laranja, o açúcar, o óleo e os ovos.
Colocar em uma tigela e ir juntando aos poucos a farinha e
por último fermento.
Levar para assar em forma de buraco, em forno pré-aquecido.
Desenforme ainda morno e coloque uma caldinha de laranja com bastante açúcar
quinta-feira, 22 de abril de 2010
Broa de Fubá de Canjica / Broa de Fubá de Milho
Nota: Fubá de canjica, praticamente desconhecido fora de Minas e Goiás. Ele é extraído de milho duro e seco resultando num pó muito fino e rico em amido. O que o distingue do fubá mimoso é a granulometria e o tipo de moinho usado para produzi-lo, já que ambos usam como matéria prima o grão do milho amarelo desgerminado e sem o pericarpo (a película que recobre o grão), também chamado de canjica amarela.
By Nani
Gente, peguei essa receita e fiz o seguinte:
Usei duas vasilhas
Separei uma xícara de fubá em cada vasilha
Bati o resto dos ingredientes, e dividi em dois
No primeiro coloquei uma colher de sobremesa de sal, queijo ralado e cebolinha picada (vc pode acrescentar peito de frango bem desfiadinho ou pedacinhos que presunto, fica muito bom)
No segundo fiz conforme a receita (na próxima vou colocar mais açúcar, mai ficou muito bom.) Tive que acrescentar mais 3 colheres de fubá em cada vasilha, pois os
ovos eram grandes. (vc pode diminuir a quantidades de ovos, se forem grandes)
Fiz com o fubá de canjica, quando eu testar com o outro fubá, conto pra vocês como ficou. (Rose)
BROA DE FUBÁ DE CANJICA (Receita da Nani)
Ingredientes
5 ovos
1 xícara (chá) de leite
1 xícara (chá) de óleo
2 xícaras (chá) de fubá de canjica
4 colheres (sopa) de açúcar (sugiro um pouco mais de açúcar pra quem é formiguinha)
1 pitada de sal
Modo de fazer
Bater no liquidificador os ovos (claras e gemas), o açúcar, o sal, o óleo e o leite.
Virar na vasilha e acrescentar o fubá de canjica. Misturar até virar uma massa consistente. Polvilhar uma xícara com um pouco de fubá. Colocar uma colher de massa dentro da xícara e bater com as mãos até formar uma "bolinha".
Untar um tabuleiro com óleo e levar ao forno quente durante cerca de 30 minutos. O tempo de forno varia de forno pra forno mas é muito importante que elas fiquem douradinhas, senão murcham depois.
Prontinho, sirva-se de preferência com um cafezinho.
Use essa receita se não conseguir achar o fubá de canjica,improvise, o sabor fica bem próximo e a textura é a mesma.
(Não vai fermento)
BROA DE FUBÁ DE MILHO
Use essa receita se não conseguir achar o fubá de canjica,improvise, o sabor fica bem próximo e a textura é a mesma.
2 xícaras (chá) de fubá de milho
amarelo (ou branco)
1 1/2 xícara (chá) de polvilho doce
3 1/2 xícaras (chá) de leite
1 xícara (chá) de açúcar
½ xícara de óleo
½ colher (chá) de sal
5 ovos pequenos
1 colher (sopa) de fermento em pó
Fubá (para polvilhar)
Peneire juntos o fubá e o polvilho. Reserve.
Coloque numa panela com o leite, o açúcar, o óleo, e o sal. Leve ao
fogo e cozinhe, sem parar de mexer, até formar um angu bem duro (não se assuste se grumos começarem a se formar; é que o polvilho gelatiniza antes que o fubá – é só continuar mexendo e tudo dará certo). Espere esfriar, passe para a tigela da batedeira e vá juntando os ovos já mexidos, aos poucos, e batendo sem parar. Junte o fermento em pó e bata para misturar bem.
Unte uma assadeira com manteiga e polvilhe com fubá. Coloque um pouco de fubá dentro de uma xícara de fundo redondo e coloque uma colher (sopa) rasa da massa dentro dela. Agora, chacoalhe rodando a massa até que ela se transforme numa bolinha. Vá colocando na assadeira, deixando um espaço entre elas. Leve para assar em forno bem quente, por cerca de 50 minutos ou até que elas fiquem douradas e firmes.
Panqueca sem farinha
Faça com recheio de sua preferência
Massa:
Ingredientes
- 1 xícara (chá) de arroz cru
- 3 xícaras (chá) de água
- 1 xícara (chá) de leite
- 1 colher (sobremesa) de margarina
- 1 tablete de caldo de frango
- 2 ovos
- sal a gosto
Modo de Preparo
1- Numa tigela deixe de molho 1 xícara (chá) de arroz cru em 3
xícaras (chá) de água, fora da geladeira por no mínimo 12 horas.
Depois deste tempo escorra e reserve.
2 - No liquidificador coloque o arroz (que ficou de molho e já
escorrido), 1 xícara (chá) de leite, 1 colher (sobremesa) de
margarina, 1 tablete de caldo de frango, 2 ovos e sal a gosto e
bata bem por 1 minuto esta massa.
DICA:
Se você quiser dar cor e mais sabor nas panquecas,
experimente acrescentar no liquidificador folhas de espinafre
aferventadas ou açafrão em pó ou beterraba assada e bater junto
com a massa.
2- Numa frigideira, em fogo médio, aquecida e untada com manteiga
coloque uma concha da massa da panqueca e espalhe cobrindo todo o
fundo da frigideira. Doure um lado por 1 minuto, depois, com
cuidado vire a panqueca com uma espátula e doure o outro lado por
mais 1 minuto. Retire a panqueca da frigideira e repita este
procedimento com toda a massa. Reserve.
Recheie a gosto.
Postada por Cilene, na comunidade Amigos Cozinhando com Amor, eu fiz, provei e aprovei.
Recomendo!
Fonte: Mais Você.
domingo, 18 de abril de 2010
Pão de Coco
Ingredientes:
1 pacotinho de fermento biológico (para pão)
2 ovos
3 colheres (sopa) de açúcar
6 colheres (sopa) de óleo
1 copo de leite morno
farinha de trigo o suficiente.
Recheio:
3 colheres (sopa) de manteiga
5 colheres (sopa de açúcar.
100 g de coco ralado
Modo de preparo:
Misture o fermento com um pouco de farinha de trigo.
Coloque todos os outros ingredientes em uma tigela e vá adicionando a farinha com o fermento, aos poucos.
Adicione mais farinha, até desgrudar das mãos.
Trabalhe a massa sem sovar.
Faça uma bola e deixe crescer.
Depois de crescida, abra a massa, abra com um rolo espalhe o recheio e enrole como rocambole. Corte em fatias de 3 cm. Deixe crescer novamente e leve ao forno pré-aquecido.
segunda-feira, 15 de março de 2010
Pão de Mandioquinha
Ingredientes
1 colher (sopa) de açúcar
1 colher (sobremesa) de sal
1 pacotinho de fermento biológico seco
200 ml de leite morno
1/2 kg de mandioquinha cozidas e espremidas
3 ovos inteiros
100 g de margarina
Farinha de trigo até soltar das mãos
Modo de fazer:
1.Amasse bem e deixe crescer. Modele os pãezinhos e coloque na assadeira para crescer mais um pouco
3.Pincele com gema e óleo misturado
4.Asse em forno médio por aproximadamente 30 minutos
1 colher (sopa) de açúcar
1 colher (sobremesa) de sal
1 pacotinho de fermento biológico seco
200 ml de leite morno
1/2 kg de mandioquinha cozidas e espremidas
3 ovos inteiros
100 g de margarina
Farinha de trigo até soltar das mãos
Modo de fazer:
1.Amasse bem e deixe crescer. Modele os pãezinhos e coloque na assadeira para crescer mais um pouco
3.Pincele com gema e óleo misturado
4.Asse em forno médio por aproximadamente 30 minutos
domingo, 21 de fevereiro de 2010
Focaccia
Massa:
•½ kg de farinha de trigo
•4 colheres (sopa) de azeite
•1 colher (café) de sal
•1 colher (sopa) de açúcar
•1 e ½ copo (americano) de água
•60g de fermento biológico fresco (4 tabletes) Recheio:
•250g de mussarela fatiada
•250g de presunto fatiado
•2 tomates em rodelas
•orégano a gosto Modo de Preparo: Para a massa coloque todos os ingredientes em uma vasilha, com exceção da farinha e misture bem. Acrescente a farinha aos poucos até que fique uma massa homogênea. Sove bem e deixe fermentar coberta com um pano por 20 minutos. Divida a massa em 3 partes e abra cada pedaço com o auxílio de um rolo. Coloque o primeiro pedaço em uma assadeira e coloque metade do recheio, cubra com outro pedaço e o restante do recheio. Finalize com a última massa e entrelace com as pontas da primeira massa. Pincele ovo, polvilhe gergelim e deixe terminar de fermentar por mais 20 minutos. Leve ao forno quente (200ºC) por aproximadamente 30 minutos ou até dourar bem. Retire do forno e sirva.
(* Gostei mto dessa massa, mas da próxima vez vou colocar um pouquinho mais de sal.)
Receita do Chef Julio Cruz
chefjuliocruz@yahoo.com.br
(0XX11) 2091 6851
Pamonha doce
Ingredientes:
•10 espigas de milho verde
•2 xícaras (chá) açúcar
•1 colher (café) sal
•1 colher (sopa) manteiga
•palha de milho para encher
Recheio:
•queijo minas em cubos
Modo de preparo:
Rale o milho e passe o por uma peneira
À essa massa junte o açúcar, o sal, a manteiga e misture. Dobre a palha de milho de forma que fique um copinho. Coloque um pouco da massa dentro, acrescente o recheio desejado e complete com a massa. Dobre por cima outra palha de milho, amarre com um barbante e cozinhe em água até endurecer. Sirva morninha.
•10 espigas de milho verde
•2 xícaras (chá) açúcar
•1 colher (café) sal
•1 colher (sopa) manteiga
•palha de milho para encher
Recheio:
•queijo minas em cubos
Modo de preparo:
Rale o milho e passe o por uma peneira
À essa massa junte o açúcar, o sal, a manteiga e misture. Dobre a palha de milho de forma que fique um copinho. Coloque um pouco da massa dentro, acrescente o recheio desejado e complete com a massa. Dobre por cima outra palha de milho, amarre com um barbante e cozinhe em água até endurecer. Sirva morninha.
Pudim de Iogurte
Ingredientes:
1 copo de iogurte natural
2 copos de leite desnatado (medir no mesmo copinho)
10 colheres de leite em pó
5 colheres de açúcar
3 ovos
Bater tudo no liquidificador.
Colocar em forma caramelizada e levar ao forno em banho-maria, por aproximadamente
1 hora.
Desenforme depois de frio e sirva gelado.
1 copo de iogurte natural
2 copos de leite desnatado (medir no mesmo copinho)
10 colheres de leite em pó
5 colheres de açúcar
3 ovos
Bater tudo no liquidificador.
Colocar em forma caramelizada e levar ao forno em banho-maria, por aproximadamente
1 hora.
Desenforme depois de frio e sirva gelado.
sábado, 13 de fevereiro de 2010
Pão de Queijo, fácil e gostoso
3 ovos
½ copo de óleo
1 copo de leite
200 gramas de mussarela ralada
3 copos de polvilho doce
1 colher de café de sal
1 colher de sopa de fermento em pó
MODO DE FAZER :
Coloque no liquidificador o óleo , o leite , os ovos e o sal , bata bem . Adicione a mussarela e bata mais uma vez . Em uma vasilha coloque o polvilho e o fermento , misture bem e coloque o líquido , junte tudo e coloque em forma untada com óleo e polvilho . Leve ao forno até dourar .
(Postada na comunidade Amigos Cozinhando com amor, em 04/10/2008,
por Sonia Sachetto.)
Provei e aprovei!
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